Informace

Co jsou to dědictví zeleniny a proč bych je měl pěstovat?

Co jsou to dědictví zeleniny a proč bych je měl pěstovat?

FOTO: Shutterstock

Při procházení katalogů semen plánujících letošní zahradu si pravděpodobně všimnete některých odrůd inzerovaných jako „dědictví“. Pokud však již nejste ostříleným pěstitelem, možná nebudete přesně vědět, co tento pojem znamená.

Takže, co je to dědičná zelenina a proč byste chtěli v této sezóně zasadit do vaší zahrady několik odrůd dědictví?

Počínaje základem je dědičná zelenina stará odrůda, která předchází modernímu zemědělství. Nejmodernější odrůdy zeleniny jsou naopak genetické hybridy (což znamená, že se jedná o kříženec nejméně dvou „mateřských“ odrůd) vytvořených a vyvinutých osivářskými společnostmi. Tyto hybridy jsou známé svým rychlým růstem a vysokými výnosy a jsou obvykle chovány tak, aby byly odolné vůči běžným patogenům.

Proč byste tedy chtěli zasadit starou odrůdu zeleniny, která nebyla vylepšena žádným z těchto způsobů? Mezi nejčastější důvody patří chuť.

Odrůdy dědictví většiny zeleniny bývají obzvláště chutné. Je to z velké části proto, že chuť byla v jistém smyslu neúmyslně vyšlechtěna z mnoha moderních odrůd zeleniny. Zaměřením na věci, jako je podpora odolnosti vůči chorobám nebo prodloužená doba použitelnosti, moderní šlechtění rostlin opomnělo zvolit chuť, což v průběhu času vedlo ke stále méně chutným produktům.

Historicky však byla zelenina často chována speciálně pro svou chuť, což znamená, že starší odrůdy jsou často nejchutnější. Farmář usedlosti, který si například zachrání vlastní semeno rajčat, by v příští sezóně vylepšil chuť rodinné úrody tím, že by se uchýlil k semenům jediného nejchutnějšího ovoce.

Shutterstock Kromě výjimečné chuti existují i ​​další důvody, proč lidé pěstují zeleninu z dědictví. Například odrůdy dědictví specifické pro váš region byly vyšlechtěny, aby rostly ve vašem podnebí, a proto by měly být obzvláště dobře přizpůsobeny danému místu. Regionální semenné společnosti nebo místní knihovny semen často nesou místní dědictví, takže se podívejte, zda ve své oblasti nějaké najdete. Protože je mnohem snazší zachránit semena z odrůd dědictví než z moderních hybridů, mnozí spořitelé semen také pěstují převážně dědictví. A konečně, mnoho lidí láká k odrůdám dědictví, protože jejich příběhy nás mohou spojit s naší kulturní a zemědělskou historií. Například jedna z nejchutnějších odrůd rajčat s názvem Mortgage Lifter je spojena s trápením rodiny ze Západní Virginie ve 20. letech.

Rajčata jsou rozhodně nejběžnější zeleninou z dědictví, s níž se lidé pravděpodobně setkají, ale dědictví squash, paprika, lilek a kukuřice jsou také docela široce pěstovány.

Dědičná zelenina není vždy identifikovatelná pouze na základě samotného vzhledu. Jakýkoli výrazný vzhled - fialové rajče, černá ředkvička, žlutá mrkev - je pravděpodobně nejlepším ukazatelem, i když ne všechny tyto odrůdy jsou nutně dědictví. To znamená, že v jakémkoli maloobchodním prostředí, jako je farmářský trh nebo obchod s potravinami, je téměř zaručeno, že taková zelenina bude označena.

V posledních několika letech se zelenině z dědictví začala věnovat větší pozornost pro svou výjimečnou chuť. Zatímco před 15 lety by na farmářských trzích mohlo být obtížné najít výrobky z dědictví, dnes je relativně běžné vidět více odrůd rajčat z dědictví na tržních stolech nebo v nabídkách restaurací z farmy na stůl.

Dobré zprávy? Jako domácí zahradník nemusíte platit více na farmářském trhu nebo v restauraci, abyste si mohli vychutnat výraznou chuť zeleninové dědictví. A pokud jste farmářem na trhu, roste trh lidí, kteří za odrůdy dědictví zaplatí více než ceny v supermarketu. Jakmile najdete dobrý zdroj semen dědictví, může letošní zahrada přinést vaši dosud nejchutnější sklizeň.


Podívejte se na video: Roubovaná plodová zelenina se vyplatí. (Leden 2022).