Sbírky

Smažený sýr

Smažený sýr



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: John Ivanko

Na poslední oslavě Dnů sýrů v Monroe ve státě Wisconsin vypálila polka-rocková kapela Copper Box: „Kdo mi ukradl sýrový tvaroh?“ Davy tančící v ulicích kolem náměstí soudního dvora je povzbuzovaly a mnozí si pochutnávali na své vlastní porci této oblíbené středozápadní pochoutky z čerstvých sýrových tvarohů. Každý druhý rok v září se Cheese Days promění v naše malé město na jednu velkou třídenní párty, na které se představí místní sýr a švýcarské dědictví, s jódlováním, sýrem a smetanou pro všechny.

I když je známo, že ochutnáváme několik tisíc tvarohových tvarohů smažených klubem Monroe Optimists na Cheese Days, naše oblíbené jsou vždy ty, které jsou připravovány v Graze v Madisonu ve státě Wisconsin. Šéfkuchař Tory Miller bere extra velký sýr sraženina ze Sassy Cow Creamery a přeměňuje je na nebe taveniny v ústech.

Tvaroh budete muset vyhledat v místní továrně na výrobu sýrů, protože použití běžného sýra nebude stačit procesu smažení. Sýrový tvaroh je výsledkem prvního kroku výroby sýra, když je mléko sraženo syřidlem. Způsob solení a zacházení s tvarohem definuje tvar, chuť, strukturu a typ některých sýrů.

Recept níže je naše verze smaženého sýrového tvarohu připraveného s těstem na bázi vodky. (Pokusili jsme se získat skutečný recept šéfkuchaře Toryho bez štěstí.) Chyťte nás ve frontě za pár týdnů na Cheese Days pro smažené tvarohové sýry Optimists. V pátek večer je linka kratší.

Recept: Tvaroh smažený sýr
"Samotné těsto je jen směs mouky, některých koření a sodové vody," vysvětluje Samantha Engelhoffová z Graze. "Je to super jednoduchý recept." Většina smažených sýrových tvarohů se vyrábí z piva, ale používáme vodku, protože se rychle smaží a sýr zůstává uvnitř pěkný, mazlavý a zvenčí křupavý! “ Klíčem je získat čerstvý tvaroh a zajistit, aby byl fritovací olej horký.

Výtěžek: 7 porcí velikosti předkrmu

Složení

  • 1/2 šálku mouky
  • 1/2 lžičky prášek na pečení
  • 1/2 T. kukuřičného škrobu
  • 1/4 lžičky. sůl
  • 2 vejce, rozšlehané
  • 1½ T. mléko
  • 1 T. sodová voda
  • 1 T. vodka
  • 12 uncí tvarohového sýra čedar (asi 3/4-librové balení)
  • 1½ šálku řepkového oleje na smažení

Příprava
Ve střední misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, kukuřičný škrob a sůl. V samostatné misce smíchejte vejce, mléko, sodovou vodu a vodku. Přidejte vlhké přísady do suchých přísad a míchejte do hladka.

Nastavte teplotu fritézy na 425 až 450 stupňů F. Syrové sýry čedar natřete těstíčkem a smažte samostatně obalované sýrové sýry přibližně po dobu 1 minuty nebo do zlatova. Vypusťte tvaroh na papírových ručnících.

Podávejte smažený sýrový tvaroh v papírem vyloženém koši s rančovým dresinkem na namáčení.

Užívat si dobrého života,

Štítky John Ivanko, Lisa Kivirist, recept


Podívejte se na video: French toasty ako v hoteli (Srpen 2022).