Zajímavý

10 způsobů, jak využít sklizeň sladkých brambor

10 způsobů, jak využít sklizeň sladkých brambor

FOTO: iStock / Thinkstock

„Nemám rád sladké brambory,“ zní řada, kterou jsem slyšel od více přátel, a podařilo se mi převést každou z nich. Sladké brambory si zaslouží mnohem lépe než převařený, rozmačkaný, marshmallow-chmýří dusený nepořádek, s nímž mnozí z nás vyrostli na večeři na Den díkůvzdání.

Tady na farmě mám ve zvyku nahlas snít o všech věcech, které budu dělat s konkrétní zeleninou. Nečekám však, až budeme sklízet - úvahy obvykle začínají, až budeme sázet. Ostatní, kteří se mnou sejdou, to teď vědí, že to mohou očekávat - a někdy dokonce přijdou připraveni s vlastními nápady - a brzy se všichni nadšíme pro budoucí sklizeň. V případě sladkých brambor mám asi 160 dní na to, abych počkal mezi začátkem sladkých bramborových klouzků a jídlem. Zdá se to jako nekonečně dlouhé časové období pro to, co by mohlo být mou oblíbenou zeleninou na planetě.

Podle Texas A&M University má porce sladké brambory o objemu 3½ unce dvojnásobek doporučené denní dávky vitaminu A plus vitaminu C, vápníku, železa, thiaminu, beta karotenu a vlákniny. Je to jen 141 kalorií a málo sodíku. I když nechutnaly tak dobře, myslím, že bych chtěl jíst sladké brambory pro jejich přínos pro zdraví.

Sladké brambory se snadno pěstují v domácích zahradách a prodávají se na farmářských trzích po celých Spojených státech, takže nemáte žádnou výmluvu, abyste nevyužili alespoň některé z těchto nápadů pro použití sladkých brambor.

1. Místo spudů
Zatímco brambory a sladké brambory jsou zcela odlišná zelenina od zcela odlišných rostlinných rodin, existuje několik případů, kdy mě napadá, kde by se sladké brambory pěkně nepodobaly běžným bramborám. Zvažte noky ze sladkých brambor, pečené a naložené sladké brambory, salát ze sladkých brambor nebo hnědé bramborové hash.

2. V rychlém chlebu
Hobby Farms„Sladký bramborový chléb zůstává jedním z mých oblíbených receptů. Nemohu ani vysvětlit, jak vlhký je tento chléb. Jedna změna, kterou navrhuji, je nahradit rostlinný olej jablkovou omáčkou. Vím. Nemáš zač.

3. V sušenkách
Nebudu předstírat, že vím, co dělám, když jde o výrobu sušenek, ale znám lidi, kteří vědí, co dělají v oddělení sušenek. Také znají sladkou bramborovou sušenku, a to mě nutí učit se. Možná budete chtít také. Recept BackToHerRoots.com na sladké bramborové sušenky obsahuje pokyny pro jejich zahrnutí do hrncového koláče.

4. V Tacos
Ahoj, lahodné a rychlé mexicky inspirované jídlo! Nakrájejte sladké brambory na malé kostky a promíchejte je s kmínem, solí a skořicí. Pečte je při teplotě 350 stupňů F po dobu asi 25 minut, v závislosti na velikosti kostek, a podávejte je v taco skořápce se všemi vašimi oblíbenými taco fixiny. Jsou obzvláště dobré s česnekovými černými fazolemi.

5. V míchané omáčce
Vždy jsem váhal, abych dal sladké brambory do praženice, protože vaření trvalo nejdelší ze všech ingrediencí. To bylo předtím, než jsem si uvědomil, že můžu skartovat sladké brambory. Duh! Miluji, miluji, miluji nastrúhané sladké brambory, na čtvrtky růžičkovou kapustu a na tenké plátky restovaný tempeh v sezamovém oleji a přelitý sezamovými semínky.

6. Jako dezert
Spousta sladkých bramborových dezertů je venku, ale na přípravu sladkých brambor nemusíte mít chuť na vše. No ... sladké. Nakrájejte sladké brambory a opečte je na kostičky jablek, oleje, javorového sirupu (nebo čiroku!) A skořice. Podávejte to s domácí javorovou šlehačkou. Mňam.

7. Šetřit vodou
Voda, kterou používáte k vaření svých sladkých brambor, může být znovu použita k jiným účelům vaření. Vodu si nechejte jako tekutinu na chléb, jako základnu pro polévku nebo k vaření těstovin. Samozřejmě budete šetřit vodou a budete také používat ty ve vodě rozpustné vitamíny, které se při vaření sladkých brambor ztratí.

8. Jako alternativní zelená
Sladké bramborové vinné listy nejsou mé oblíbené zelené v zahradě, ale kdybych se rozhodl pro zelenou a to byla moje jediná možnost, neváhal bych. Vařte je stejně jako jakoukoli jinou zeleninu: restovanou na česneku, dušenou a obloženou citronem nebo přidanou do polévky. Jsou o něco méně jemné než jiné zelené a mají silnější, zemitou chuť.

9. Chcete-li zahájit plodinu příštího roku
Sladké brambory se rodí z velkých sladkých brambor. Musíte dát stranou nějaké sladké brambory - nejlépe ty z rostlin s nejlepším výnosem. Tito jsou známí jako sadbové brambory. Na jaře zakopejte sadbové brambory do horké postele. Vrstvit následující zdola nahoru:

  • čerstvý koňský hnůj
  • písek
  • sladké brambory
  • písek
  • 1palcová obrazovka z drátěného pletiva
  • sláma
  • plastová fólie, pokud je opravdu zima

Alternativou je nechat pár plavat ve vodě, aby poslali sladké bramborové klouby. Když jsou dlouhé 6 až 8 palců, vytáhněte je a zasaďte je do zahrady. Pro tento projekt použijte vlastní sadbové brambory nebo certifikované sladké brambory bez chorob, abyste měli nejlepší šanci na nejlepší úrodu.

10. Jíst celou zimu
Jako by vám zbyly nějaké sladké brambory, tato kořenová zelenina se udrží krásně celé měsíce. Po sklizni je vyléčte tak, že je umístíte na 10 dní na teplé místo, a poté je uložte do oblasti s teplotou 55 až 60 stupňů F, například do suterénu nebo kořenového sklepa.

Štítky Seznamy, recepty, sladké brambory


Podívejte se na video: 3 INGREDIENT MEALS UNDER $10. Trader Joes (Leden 2022).